Kålpudding 4 portioner

Klassisk svensk husmans kost. Serveras med kokt potatis, salt gurka och lingon, rårörda eller i sylt form.

800 g Vitkål
2 Gul lök
400 g Nötfärs
90 g Kokt ris
1 1/2 tsk Salt
1 Krm peppar
1 tsk Timjan
1 dl Lättmjölk om det behövs till -smeten
1 msk Soja
2 msk Mörk sirap


Skär vitkålen i strimlor eller mindre bitar.
Koka i lättsaltat vatten ca 5 minuter.
Gör under tiden köttfärssmeten.
Blanda finhackad gul lök, köttfärs, kokt ris, kryddor och mjölk.
Tillsätt lite vatten om det behövs, det ska bli en ganska lös smet.
När vitkålen har kokats ska vattnet hällas av.
Låt kålen vara kvar i grytan och häll över sirap och soja.
Blanda runt.

Sedan finns det två varianter på hur man gör:

1: Varva kål och köttfärssmet i en form. Översta lagret ska vara kål.
Platta till ordentligt och häll över spadet som är kvar i grytan.

2: Blanda kål och köttfärssmet.
Smeten måste då vara något lösare än om man ska varva ingredienserna, men enligt uppgift ska det ge en saftigare pudding. Häll över i formen, platta till och häll på spadet som är kvar i grytan.
Sätt in i ugnen på 225° i ca 40 minuter, eller tills kålen är helt mjuk och köttfärsen är genomkokt.
Eventuellt kan man ha aluminiumfolie över puddingen under en del av gräddningstiden för att minska risken för att den ska bli bränd.

Serveras med kokt potatis, salt gurka och lingon, rårörda eller i sylt form.

Smaklig spis.